1、不会胖：腊八粥的原材料较为全面，其中含有红枣、薏米、玉米等多种食物。因此腊八粥中也含有多种营养物质，如碳水化合物、蛋白质、微量元素等。适当吃腊八粥，可以补充身体需要的营养和能量，而且体内摄入的热量，通常可以及时消耗，并不会造成脂肪堆积。这种情况下吃腊八粥，通常不会胖。另外，若吃了较多的腊八粥，但通过运动进行了消耗，则一般也不会胖；

2、会胖：腊八粥中含有较多的碳水化合物，其中也含有一定的热量。如果过量吃腊八粥，会导致体内热量摄入过多，若没有进行运动消耗，热量堆积于体内，容易转化为脂肪，从而造成身材肥胖、体重上涨等情况。这种情况下吃腊八粥，可能会胖。