使用13香调味料腌制牛肉是可以的，因为13香调味料是由多种香料混合而成，其中包括了辣椒粉、花椒粉、孜然粉等辛香调料，这些调料都能够为牛肉增加味道。特别是孜然粉和花椒粉，都有很好的增加肉香味的效果。同时，13香调味料具有很好的保鲜功效，能够延长食品的保质期，保持食品的新鲜口感。所以，使用13香调味料腌制牛肉不仅能够增加美味口感，还能够保证食品的质量。