烙饼的方法主要有两种，一是使用煤气灶上的平底锅，二是使用电饼铛。对于平底锅，它既能在燃气灶上使用，也可以在电磁炉上使用。而对于电饼铛，它则需要插电使用。

不过，不论是使用哪种方法烙饼，都有一些共同的技巧需要注意。首先，烙饼的时候应该盖上锅盖，这样可以更好地保持饼的湿度，使烙出的饼更为松软。其次，烙饼的时间不要过长，以避免饼变硬。另外，如果您在使用电饼铛的话，应先预热电饼铛才能开始烙饼。

总的来说，具体选择哪种方法烙饼主要取决于您的个人喜好和厨房设备的条件。只要掌握了正确的烙饼技巧，都能烙出美味可口的饼来。