制作榨豆油的一种传统方法是通过手工榨取,以下是笨榨豆油的基本流程:
准备豆子:选择优质的大豆,并洗净晾干。
磨碎豆子:使用石磨或者石臼将豆子磨成细粉,确保豆子充分破碎。
混合和加热:将磨碎的豆粉放入一个大容器中,加入适量的温水进行混合,形成豆浆。然后将豆浆加热至约80°C左右,持续加热一段时间,这有助于提取豆油。
榨取豆油:将加热后的豆浆倒入榨油机中,通过手动或机械的方式进行榨取。榨取过程中,将豆渣和豆油分离,豆渣会被榨出,而豆油则会被收集。
沉淀和过滤:将榨取得到的豆油放置在容器中静置,待其自然沉淀。然后,将上层清澈的豆油轻轻倒出,避免搅拌底部混浊的沉淀物。最后,可以使用纱布或滤纸将豆油进行过滤,去除残留的杂质。
储存和保存:将过滤后的豆油倒入干净的容器中,并尽量密封保存,以防止氧化和变质。