西葫芦可以和多种蔬菜一起食用，以下是一些搭配建议，这些搭配可以提供丰富的营养价值：

1.西葫芦和土豆：搭配土豆可以提供一定的碳水化合物，同时丰富了膳食纤维和维生素C的摄入。

2.西葫芦和西兰花：搭配西兰花可以提供一定的纤维物质，同时增加了维生素C、维生素K和叶酸的摄入。

3.西葫芦和胡萝卜：搭配胡萝卜可以补充维生素A成分，对视力保健有益。

4.西葫芦和番茄：搭配番茄可以增加维生素C和番茄红素的摄入，有助于抗氧化和养肤。

5.西葫芦和菠菜：搭配菠菜可以提供丰富的叶绿素、铁和维生素K，有助于补充营养和促进血液循环。

总的来说，西葫芦本身就含有丰富的营养物质，如维生素C、维生素B4以及维生素B6等，搭配其他蔬菜可以进一步增加营养价值，对身体健康有益。根据个人口味和喜好，可以尝试不同的搭配方式。