学校周边小餐饮店发放优惠券可以采用多种方式。

首先，可以在店内设立优惠券领取处，顾客在消费后可领取一定数量的优惠券，吸引他们再次光临。

其次，通过社交媒体或学生团体进行线上推广，发放电子优惠券，覆盖更广泛的潜在顾客群体。

此外，可以考虑与周边其他商家合作，进行联合推广，互相发放优惠券，实现资源共享。这些策略旨在提高品牌知名度，吸引更多学生群体，增加店铺流量和销售额。