清蒸巴沙鱼：将巴沙鱼解冻后，用姜丝、葱丝、蒜末、盐、料酒腌制一段时间，然后拿出巴沙鱼放入盘中（鱼两面放葱、姜丝），上锅蒸10分钟。接着，拿出鲽鱼放入盘中，撒上葱花、香菜、辣椒，淋上热油即可。

香煎巴沙鱼：将巴沙鱼处理干净后，用姜丝、葱丝、蒜末、盐、料酒腌制5分钟，然后拿出鱼放入盘中（鱼两面放葱、姜丝），用平底锅加入少量油，煎熟鱼即可。

以上是两种常见的冰冻巴沙鱼的做法，您可以根据自己的口味选择适合您的做法。