如果想要学习正宗的小龙虾做法，首先需要去到湖南、江苏、浙江、上海等地的小龙虾产区，因为这些地方的小龙虾文化深厚，且技术经验丰富。

可以向当地的小龙虾老师、餐馆大厨等相关人士请教，参加当地的小龙虾培训班、学习班、厨艺大赛等活动，听取他们的经验和教导，熟悉小龙虾的各种特点、如何挑选、如何烹饪等技术要点。同时还要勤于实践，多加练习和摸索，才能真正掌握制作正宗的小龙虾。