啤酒和米酒的煮法都需要注意温度和时间掌控。啤酒的煮法需要先烧开，之后用小火加热煮20-30分钟左右，使其酒香充分散发。

米酒可以选择直接用热水先泡软，再放入锅中煮开后，加入糯米和红曲粉搅拌均匀，慢火焖煮几小时，让米酒中的甜味和酒香充分散发。需要注意的是，煮啤酒时火力不可过大，煮米酒时也需要慢火慢慢焖煮，才可以煮出好喝的啤酒和米酒。