龙虾拌面是意大利面。

因为龙虾拌面是一道经典的意式美食，使用的主要配料是龙虾和面条，这里的面条就是意大利面。

意大利面是一种细长、圆柱形的干面条，是意大利菜系中的一种基本原材料。

它在制作时需要与龙虾汁和其他调料混合在一起，营造出独特的口感和味道。

因此，龙虾拌面中使用的是意大利面。

值得一提的是，有些地方或者餐厅可能会用其他类型的面条来替换意大利面，但是正宗的龙虾拌面使用的一定是意大利面。