羊肚菌和羊杂可以一起煮，但是需要注意烹调时间和温度。由于羊杂较为耐煮，所以在烹调时应该先将羊肚菌放入煮沸的清水中大火煮2-3分钟，然后捞出备用。

接着将羊杂放入同样的水中煮10-15分钟，待羊杂熟后再加入煮熟的羊肚菌，并加入适量调味料即可。需要注意的是，在烹饪过程中应该注意避免煮过头，以保持食材口感的完整性。