不能吃

腌酸菜长白毛不能吃，最先腌渍時间2天之内或20天以上。科学研究测量，萝卜咸菜在刚开始腌渍的2天内亚硝酸钠的成分并不高，仅仅在第3-8天亚硝酸钠的成分做到高峰值，第9天之后刚开始降低，20天之后基本消退。但是建议最好不要吃。一般长毛的是表层嘛，你可以把上层长毛的去掉，然后吃下面的就好一点了