豌豆肉末通常使用猪肉。猪肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，口感鲜嫩，与豌豆搭配，能够充分吸收汤汁，并很好地衬托出豌豆的清甜。

猪肉的脂肪含量适中，不会太肥腻，也不会太柴，非常适合与豌豆一起烹饪。

最适合做豌豆肉末的是猪肉的后腿肉，因为这个部位的肉质比较嫩，脂肪含量也较少，做出来的豌豆肉末口感会更好。