颗粒状雪花，也被称为晶粒，是在晶体生长过程中，新的分子附着到凹陷位置时形成的。这种附着方式相对更稳定，但生长速度较慢，受热力学控制。因此，颗粒状雪花通常呈现出颗粒状的外观。
而片状雪花，也被称为雪花，是由天空中的水汽经凝华而来的固态降水。雪花的形状多为六角形，这是由于冰的分子以六角形的为最多。在形成雪花的过程中，水汽凝华在冰晶的不同部位，由于冰晶不断运动和所处温度和湿度条件的变化，使得冰晶各个部分的增长速度不一致，从而形成了多种多样的雪花形状。其中，六角形片状冰晶是最常见的雪花形状。
总的来说，颗粒状雪花和片状雪花在形成机制和外观上都有所不同。颗粒状雪花是由分子附着到凹陷位置形成的，呈现出颗粒状外观；而片状雪花则是水汽凝华在冰晶的不同部位形成的，具有多种多样的形状，其中最常见的是六角形片状冰晶。