选择没有添加剂的蛋糕，配料表通常会比较简短，主要成分为面粉、糖、鸡蛋、牛奶等。这样的蛋糕通常更健康、营养丰富。传统的选择还会加入真正的稀奶油和黄油，尽量避免买酥皮蛋糕，因为酥皮意味着必须加入大量脂肪，营养价值非常低。

除了在商店购买之外，您还可以考虑自制蛋糕。例如有些纯素巧克力蛋糕的配方可能不含蛋、奶、添加剂和泡打粉。自制蛋糕的好处是您可以完全控制原材料和制作工艺，确保蛋糕的健康和安全。

总体来说，选择没有添加剂的蛋糕应注意以下几点：

1. 仔细阅读产品标签，了解其主要成分。

2. 尽量选择新鲜烘焙的食品，避免过度加工的产品。

3. 如果有条件，自制蛋糕是一个很好的选择，因为它允许您完全控制所使用的材料和工艺。

4. 注意一些声称“无添加”但仍然含有少量防腐剂或其他添加剂的产品，因为这些也可能是不利健康的。