白菜根咸菜能放的时间取决于储存条件和个人口味偏好。

一般来说，咸菜的保存期限为3-6个月。

咸菜中的盐分和酸度可以起到抑制细菌生长的作用，延长食品的保质期。

但是，如果保存条件不当或者咸菜受到污染，会导致细菌滋生，从而缩短咸菜的保存时间。

如果你想延长白菜根咸菜的保存时间，可以采取以下措施：1. 选择新鲜的白菜根，确保没有受损或腐烂的部分。

2. 在制作咸菜时，要确保容器和工具的清洁卫生，避免细菌污染。

3. 将咸菜放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。

4. 如果咸菜已经开封，建议尽快食用或者放入冰箱冷藏，以延长其保质期。

需要注意的是，以上建议仅供参考，具体保存时间还需根据实际情况来判断。

如果咸菜出现异味、变色、发霉等情况，应立即丢弃，以免食用导致食物中毒。