叉烧肉调料完全可以用来制作午餐肉。叉烧酱的主要成分包括酱油、糖、料酒、五香粉、蒜蓉、豆腐乳等，这些都是增强风味和上色的常见调味品。午餐肉的制作过程中，可以使用叉烧酱作为腌料，给午餐肉带来叉烧特有的甜味和香气。

在使用叉烧酱料制作午餐肉时，应按照叉烧酱的说明书或食谱指示，将肉（通常是猪肉）与叉烧酱按比例混合均匀，腌制一段时间，让肉充分吸收酱料的味道。之后，将腌好的肉放入烤箱或蒸锅中烹饪至熟透。

需要注意的是，由于叉烧酱料中糖分含量较高，在烹饪过程中可能会导致肉的表面焦糖化，因此需要密切关注火候和时间，以免糊掉。此外，由于叉烧肉的风味比较浓郁，使用叉烧酱料制作的午餐肉在口感和风味上会与传统午餐肉有所不同，更偏向于甜中带点咸和酱香。