不锈钢与钢铁能够进行焊接，但需要注意焊接时的技术和方法。由于不锈钢的化学成分和结构与普通钢铁不同，焊接前需对其进行特殊处理，如清洗、氧化和冷却等。

同时，焊接过程中也要选择合适的焊接材料和参数，避免产生过高的温度和变形，从而影响焊接质量。

特别是在高温和腐蚀性条件下，焊接不锈钢与钢铁更需要掌握精湛的焊接技术和经验。