麻辣藕夹是一道地道的四川小吃，制作步骤如下：

1.将新鲜的莲藕去皮洗净，切成薄片，用水焯一下备用。

2.将肉馅加入豆瓣酱、花椒粉、生姜末、蒜末、盐、料酒、酱油搅拌均匀。

3.取一片藕片，放上一小勺馅，用另一片盖上，捏紧合口。

4.将麻辣火锅底料和少量水煮沸，加入藕夹煮约2分钟。

5.加入适量葱姜蒜末、香菜、辣椒油、香油、醋等调料，煮熟后即可食用，口感麻辣适宜。