纯红薯丸子的做法如下。

大个的熟红瓤红薯两个，去皮，在小盆中碾成泥，加入两汤匙白糖，加生粉50克，搅拌均匀。锅内放油2斤，烧至6至8成热时，做丸子炸制，用筷子划开，别粘在一起，全部浮起后，就熟了，再炸两分钟上色。

捞出，食用。