赤嘴鱼具有丰富的营养价值，包括多种氨基酸、维生素、蛋白质和钙、铁、磷等微量元素。其中，8种必需氨基酸可以满足人体需求，多种维生素则有助于维持身体健康。此外，赤嘴鱼还含有丰富的胶原蛋白，对美容养颜有良好效果。因此，赤嘴鱼是一种高营养、美味的食材，适合各年龄层人群食用。