最好用镊子一根根拔掉。这样去毛最干净。把火钩烧红，然后放在猪脚上。现在买回来的猪蹄一般都很干净的，只要将零星的几根猪毛拨掉就可以用水冲洗一下就可以烧了，主要是烧的时候不要忘了放酒、姜及按口味适应放点辣椒及香料，如怕气味重，也可在烧前，先将水烧开，放入猪蹄烫一下，将烫过的水倒掉再烧