一斤白萝卜做炸丸子用二两淀粉合适。还要加面粉或者馒头渣。玉米淀粉，白薯淀粉，土豆淀粉都可以。

秋天气候干燥，正是吃白萝卜的季节。白萝卜能顺气降燥，润肺止咳。

一斤白萝卜擦丝后，再剁几刀，加入二两淀粉，凉馒头搓成碎渣，最好打入两个鸡蛋，搅拌粘稠状，做出来的素炸丸子，香酥可口