过年是家庭团聚的重要时刻，肉类年货也是必不可少的一部分。在准备肉类年货时，首先需要确定家庭成员的口味和需求，选择适量的猪肉、牛肉、羊肉等肉类。

其次，需要考虑食材的新鲜度和质量，可以选择去正规的超市或肉类市场采购。

最后，在烹饪过程中要注意火候和调料的使用，保证肉类口感鲜美、色香味俱佳。同时，在保证食品安全方面也要严格把关，如避免食品交叉污染等问题。