制作蛋糕时，有时候会因为需要改变尺寸或者数量而需要调整配方。在这种情况下，我们需要根据新的尺寸和数量来计算出正确的配料比例。

对于八寸慕斯变六寸配方的问题，我们可以通过简单的数学计算来解决。首先，我们需要知道八寸和六寸的直径之间的比例关系。

一般来说，八寸蛋糕的直径是6英寸（15.24厘米），而六寸蛋糕的直径是5英寸（12.7厘米）。这意味着八寸蛋糕比六寸蛋糕大约38%。

因此，如果我们想将八寸慕斯变成六寸慕斯，我们需要减少所有材料的比例大约38%。具体来说，我们可以使用以下公式：

新配方 = 旧配方 x (1 - 增量/100)

其中，“增量”是我们要减小的百分比。在这个例子中，增量就是38%，所以我们有：

新配方 = 旧配方 x (1 - 38/100) = 旧配方 x 0.62

这就是我们将八寸慕斯变六寸的配方算法。例如，如果你的原始八寸慕斯配方要求使用1杯奶油奶酪，那么你需要将其减少到0.62杯（即0.62 x 1杯）才能得到适合六寸蛋糕的正确比例。

请注意，这只是一个基本的公式，实际的比例可能会有所不同，取决于你使用的其他成分和烘焙条件。在进行任何调整之前，最好先做一些试验来确保结果符合你的预期。