首先把山药清洗干净，然后抱去外皮，放入电饭锅内，放适量的水蒸20分钟，用筷子可以扎透时就表示蒸熟了。

蒸熟以后放凉，然后用刀切成薄片，越薄就越容易干。放在太阳下晾晒，通常晒3~4天，天气晴朗就可以晒得非常干燥了。晒干后的山药片特别脆，可以自己用擀面杖就可以搞成粉末。当然也可以放入料理机，轻轻一按就变成粉了。制作好的淮山药粉用密封容器储存，可以放在冰箱里长期保存。制作好的淮山药粉可以搭配粥或者制成糊状使用非常的方便，具有很好的补益身体的作用。