鱼茶的制作中之所以使用生鱼，有多种传说和解释。

一种说法是，很久以前，黎族同胞在丰收庆宴后为了不浪费剩余的食物，将米饭和生鱼放在坛子里密封保存，几天后发现鱼肉味道酸可口，这种做法随后被传承下来1234。

另一种传说指出，黎族人在刀耕火种的生活中，发现生鱼和米饭一起食用能够帮助身体降温，因此创造了鱼茶12。