做成咸鸭蛋

1、破损的鸭蛋就不要腌了。

2、如果鸭蛋太脏，先用清水洗干净后一定要晒干水分。

3、鸭蛋滚酒的时候，稍微停顿十二十秒，让酒把蛋壳全部浸润一下，出油会更好。