俄罗斯的饼干总体水平较高，口感与外观方面表现出色。作为一种传统小吃，俄罗斯的饼干往往比较厚实，口感较为浓重，但是也有口感相对轻盈的款式。种类繁多，有咸香型、甜味型、夹心型等等，制作工艺复杂，普遍采用优质天然原材料，如芝士、蜂蜜、杏仁等等。在俄罗斯民间，饼干也是很受喜爱的小吃之一，其地位与西方国家的曲奇饼干等相当，甚至更为重要。总之，俄罗斯的饼干有着相当高的水平，味道与品质备受肯定。