安井牛肉酥皮馅饼可以蒸，但建议先表面烤至金黄色再蒸，以确保酥皮的脆度和口感。蒸的时间一般为10-15分钟，可以根据饼的大小和个人口感进行调整。另外，在蒸之前需要将饼放入蒸篮或锅内，用保鲜膜盖好，避免饼表面过水而影响口感。总之，蒸和烤的方式均可，视个人喜好和食用场合而定。