首先，将菠萝上下两端切掉，然后立起来，用刀从顶部开始，顺着菠萝的线条沿着果肉旋转切去外皮；

接着，用刀将菠萝沿着中心的纵向线切成四等份，再将每份斜着切成小块，去掉果肉中心的硬心部分；

最后，用筛子将削好的菠萝放在上面，利用重力将多余的汁水滤出。这样可以快速削好菠萝，不浪费果肉，也能让摊主在摆摊时更有效率。