一般为红色、黄色、蓝色、绿色、白色五种颜色，用于分类切割不同食材。

具体分类如下：

红色砧板用来切配生畜肉，比如牛羊猪等。

黄色砧板用来切配禽类生肉，比如鸡鸭鹅鸽等。

蓝色砧板用来切配水/海产品，比如鱼、虾、蟹等。

绿色砧板用来切配蔬菜/水果。

白色砧板用来切配即食/熟肉/乳制品。

使用五色砧板时，需注意不能混用，避免交叉污染；

同时也要注意保持砧板的清洁卫生，及时清洗消毒。