蓼花糖在北京被称为“辽化糖”。蓼花糖是一种具有悠久历史的传统名贵食品，起源于陕西省三原县，并于明代已有生产。它的外表呈金黄色的鼓槌状，包裹有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，口感松、甜、酥、脆、香，风味独特。

据参考资料，北京地区的蓼花糖在制作过程中，用料包括江米、芝麻、白糖、饴糖等，并经过制坯、膨化、成型等三十余道工序制成。在过去，南方小贩会在腊月将制作好的年糕运到北方地区销售，剩余的年糕则会寄存在亲友家中，挂在楼上让其自然发酵。发酵后的年糕切成小块，炸制后浇上糖浆，便制成了美味的蓼花糖。

在北京，您可以在一些传统糕点店或者超市购买到蓼花糖。同时，如果感兴趣，您还可以尝试在家制作蓼花糖，体验传统的美食制作过程。