不同的蔬菜有不同的耐冻温度。比如象蒜苗、菠菜、香菜、上海青就冻不坏；而象芹菜、黄瓜、柿子、茄子就会冬冻坏。因此零下三度蔬菜会不会冻坏要视蔬菜品种而定。