判断一款酒是否为开发酒，可以通过以下几种方式：

查看产品包装和标签：通常开发酒会在产品包装或标签上注明“开发酒”或“特制酒”等字样，同时也会注明生产厂家或品牌。

了解酒的来源和销售渠道：一般来说，开发酒是由生产厂家与经销商或个人合作生产的，其销售渠道可能较为灵活，而嫡系酒则是由厂家直接销售或通过正规渠道销售。

品尝口感：开发酒和嫡系酒的口感可能会有所不同。一般来说，嫡系酒的口感更加纯正，品质更加稳定，而开发酒则可能会因为使用不同的原料或生产工艺而口感有所不同。

总的来说，如果您想要购买嫡系酒，建议选择知名品牌的嫡系产品，并从正规渠道购买。如果您对酒的品质和口感有更高的要求，建议选择品质更高的嫡系酒。