牛奶皮是一种简单的甜品，主要由牛奶制成，其特点是在牛奶冷却过程中表面形成的一层薄薄的“皮”。以下是制作牛奶皮的基本步骤：

材料：

- 全脂牛奶：适量（一般以一杯为宜）

步骤：

1. 准备牛奶：选择新鲜的全脂牛奶，因为脂肪含量较高的牛奶更容易形成奶皮。

2. 加热牛奶：将牛奶倒入锅中，用中小火加热至接近沸腾，但不要让牛奶煮沸。目的是让牛奶中的蛋白质和脂肪分离，形成奶皮。

3. 冷却牛奶：将加热后的牛奶倒入一个宽口的容器中，让其自然冷却。在冷却过程中，牛奶表面会逐渐形成一层薄膜，即牛奶皮。

4. 形成牛奶皮：将容器放置在室温下，避免移动，以免破坏正在形成的牛奶皮。大约需要几个小时，牛奶表面就会形成一层薄薄的奶皮。

5. 取出牛奶皮：当牛奶皮形成并且足够坚固时，可以用小刀沿着容器边缘轻轻划开牛奶皮，然后小心地将其从牛奶表面剥离出来。

6. 食用：可以直接食用这层牛奶皮，或者将其用于其他甜品的装饰，如覆盖在果酱或冰淇淋上。

注意事项：

- 牛奶加热时不要煮沸，否则容易破坏牛奶的营养成分，并且可能不会形成完美的奶皮。

- 冷却过程中尽量保持环境安静，避免空气流动过大，以免影响奶皮的形成。

- 如果希望牛奶皮更厚一些，可以在冷却过程中适当增加时间，让奶皮更加凝固。

牛奶皮是一种简单且美味的甜品，可以根据个人喜好添加糖分或其他配料来增加风味。