梅干菜扣肉酱的好吃的特点是：梅干菜的咸香与扣肉的鲜嫩相互融合，口感丰富，回味无穷。

梅干菜扣肉酱的好吃主要有以下1. 梅干菜的咸香：梅干菜是经过腌制的干菜，具有独特的咸味和香气，能够为扣肉酱增添一种特殊的风味。

2. 扣肉的鲜嫩：扣肉是将猪肉经过腌制、煮熟后，再与梅干菜一起炖煮，使得肉质鲜嫩多汁，口感丰富。

3. 口感丰富：梅干菜扣肉酱的口感丰富，梅干菜的咸香与扣肉的鲜嫩相互融合，使得每一口都能够感受到不同的味道和质感。

4. 回味无穷：梅干菜扣肉酱的独特风味和口感，使得它能够在口中留下持久的回味，让人难以忘怀。

除了梅干菜扣肉酱，梅干菜还可以用于其他菜肴的烹饪，如梅干菜炒肉片、梅干菜炒豆腐等。

梅干菜的咸香和独特风味，能够为菜肴增添一种特殊的味道，提升整体的口感和风味。

此外，梅干菜还具有一定的保健作用，富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力和促进消化。

因此，梅干菜在烹饪中具有广泛的应用价值。