会馊。

因为白记年糕中含有淀粉等成分，容易引发细菌滋生，导致腐败变质，所以如果放置时间过久就会发生变质。

为了避免食品变质带来的健康隐患，我们需要注意食品储存时的环境和条件，避免食品放置时间过长，同时购买食品时应注意保质期，尽可能购买新鲜的食品。

在日常饮食中，应注意饮食卫生，避免食用过期或变质的食品，保障身体健康。