做法：

1. 烤制：将干斑鸠洗净后用温水泡发，再用调料腌制一段时间，然后将其放在烤架上烤熟即可。可以根据个人口味加入适量的调料和配菜，如葱姜蒜、辣椒粉等。

2. 煮制：将干斑鸠用水浸泡数小时至软烂，然后放入锅中加适量水和其他调料煮至入味即可。可以搭配一些蔬菜或肉类一起煮，增加口感和营养价值。

3. 炒制：将干斑鸠泡发后切成小块，用油煸炒至熟透，加入调料和配菜炒匀即可。这种做法适合喜欢重口味的食客。