晒干保存新鲜柚子皮可以按以下步骤操作：

将新鲜的柚子皮洗净。

切成小片。

摊放在报纸或竹编上。

置于阳台或其他光线强烈的地方暴晒2—3天左右，直到柚皮干透。

晒干后的柚皮可以制成柚皮干保存，而且这种方法制作和保存的柚皮干可以放置1-3个月左右。同时，柚皮干不仅可以用于去味、驱蚊，还可以泡茶、腌制柚皮干果等使用。