如果海参已经煮烂，用再泡发也已经失去了它的营养，泡发的过程只会让它变得更加软烂，口感也会变得不好。

此时，建议直接使用煮烂的海参进行烹饪，例如炒、炖等，或者作为口感要求不高的原料使用。当下次购买海参时，可以注意烹饪时间，避免煮过头而影响口感。