1、买回来的鸭子去掉鸭毛后，将鸭内的内脏取出，用水反复清洗，然后放置一旁备用。

2、将削掉皮后用清水洗干净，切片备用，葱去掉老的部分，然后用水洗干净后，切成葱花备用，花椒用清水进行简单的清洗，洗干净表面的杂质后放入碗中，沥干水分备用。

3、烧一锅开水，然后将洗干净的鸭子放在开水内，煮上片刻，等到外皮变得非常紧致，而且鸭内的血水，全部去掉后，就可以将鸭子捞出，然后放置一旁。

4、准备一个铝锅与锅内放入少量的清水，将鸭子放入锅内，水量刚好没过鸭子即可。

5、锅中加入切好的葱姜，以及料酒，花椒，白糖，食用盐，酱油，然后把铝锅放在小火上，慢炖三个小时左右。

6、等到三个小时，锅中的鸭子，炖烂后，就可以将其捞出，然后放在一个干净的盘中。

7、将锅清洗干净后，放入块状猪油，等到块状猪油翻炒融化后，把甜面酱放入锅中爆香。

8、然后把煮完鸭子的水，倒入锅中，加入少量的味精，水豆粉，用大火烧至沸腾，等到锅中的汤汁变得非常浓稠以后，就可以将火关掉，然后把汤汁淋在鸭子的表面即可。