无锡腊八节吃的主要是腊八粥和腊八蒜。腊八粥是一种传统的汉族冬令食品，由贡米、红枣、莲子、花生、核桃、桂圆等多种食材熬煮而成，具有养生保健的作用。

腊八蒜则是锡山地区特有的食品，由大蒜浸泡而成，被认为具有驱寒防病的功效。此外，还有一些地方会食用腊八豆腐、腊八鱼等，都是以腊八节为主题的传统美食。腊八节是中国民间传统节日之一，也是中华传统文化的重要组成部分，因此要重视其传统美食的保存和传承。