人体瘦肉指的是肌肉组织较为紧密、脂肪含量较低的肉质，通常呈现出红褐色或浅红色，具有较为明显的肌肉纹理。瘦肉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，是人们日常饮食中重要的蛋白质来源之一。

相对于肥肉而言，瘦肉的脂肪含量较低，热量也相对较低，因此对于控制体重和保持健康的人来说，选择瘦肉作为蛋白质来源是较为理想的选择。

此外，在烹调过程中，瘦肉的烹调时间较短，口感鲜嫩，易于消化吸收，也更适合大部分人群的口味和消化需求。