凤梨属于需要后熟的水果，室温下会逐渐转黄退酸，如放入冰箱冷藏，在4-5度低温环境下会停止后熟，故一般建议将凤梨拆除外包装后，放置于阴凉通放处，在外表逐渐转黄过程中，依喜欢的酸甜熟成度选择食用。