商用电饼铛是一种商用厨房设备，用于煎烤各种食物。在电气方面，商用电饼铛通常需要接入三相交流电源，因此它应该具有零线。

具体来说，商用电饼铛的电源线一般包括三根相线（L1、L2、L3）和一根零线（N），以及一根地线（PE）。这些线路的标识可能因不同国家和地区的标准而有所不同。

零线的作用是与相线形成回路，提供电流返回路径。在正常情况下，零线不应该有电压，因为它与大地相连。然而，在某些特殊情况下，如零线断路或接触不良等，可能导致零线上出现电压，从而引发触电危险。

因此，在使用商用电饼铛时，应确保设备的电源线连接正确且完好无损。如果发现零线有问题，应立即停止使用并寻求专业维修人员的帮助。