电饭煲无水焗是烹调的一种形式，既是无水炖煮。

用高压，将利用食材本身的水分和食材清洗时所得的水分，将食材炖熟。这是借鉴八大菜系之一的粤菜中客家菜的一种烹饪做法，它保留了食材本身的原汁原味，而且营养不流失。无水焗并不适合所有的菜，它只是适宜焗鸡鸭、肉食和豆制品等。