答：番薯面就是红薯面，红薯面可以做面条，也可以用来蒸馍，还可做红薯面窝头。红薯面条的做法有两种：

1是和小麦面粉搭配起来做按照3：1的比例，（小麦面3，红薯面1，）直接和好用杆面杖做面条。

2是纯红薯面条，纯红薯面加少许碱面将面加热绞拌揉成团用杆面杖做成面条。