是的，连接华为HiCar盘需要一直开着Wi-Fi和蓝牙。因为华为HiCar盘需要通过Wi-Fi连接手机，以便进行数据传输和文件共享。同时，蓝牙连接用于控制车内音频、导航等功能。因此，若要使用华为HiCar盘提供的各种功能，需要确保手机与盘一直连接着Wi-Fi和蓝牙。