饼干最开始是英国人发明的，当时称为比斯开。

饼干是常见的美食，入口酥松，制作的是主要食材包括面粉、清水、白砂糖、食用盐、牛奶等。

饼干的分类比较多，包括酥性饼干、韧性饼干、苏打饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干等。饼干可以单独使用，也可以用于制作雪花酥等美食。